藥膳與食療

廣東食品藥品職業(yè)學院藥膳與食療

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)適應我國中醫(yī)藥騰食療發(fā)展需要，高素質(zhì)技能人才、能工巧匠、大國工匠，掌握中醫(yī)藥膳食療技術(shù)、中醫(yī)診斷學、常見疾病學、營養(yǎng)保健學等，并具備熟練中藥炮制技術(shù)、中藥鑒定技術(shù)、烹調(diào)工藝技術(shù)、粵菜制作工藝、藥膳產(chǎn)品研制和開發(fā)技術(shù)，具有較強的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、實踐操作能力、服務與管理能力、英語交流能力，能夠從事藥膳與食療調(diào)理、藥膳制作、粵菜烹飪、常見病合理指導用膳、小兒藥膳、月子藥膳、五星級酒店食療養(yǎng)生餐制作等崗位工作的高素質(zhì)技能型專業(yè)人才。

主要課程:中醫(yī)藥膳食療技術(shù)、營養(yǎng)保健學、粵菜制作工藝、中藥炮制技術(shù)、烹調(diào)工藝技術(shù)、藥膳產(chǎn)品研制與開發(fā)藥膳茶療、中藥鑒別技術(shù)、中醫(yī)基本理論、中醫(yī)診斷學、烹飪基本功、方劑學、常見疾病防治學、中醫(yī)婦科學、中醫(yī)兒科學、烹飪基本功、烹飪原料學、臨床中藥學、餐飲服務與管理等。